Салака копченая в масле РКЗ №7

80 Р
Масса: 160 гр
Производство: Россия, Рыбный Консервный Завод №7 г. Серпухов
Срок годности: срок годности 24 месяца после вскрытия употребить в течении 5 суток
Упаковка: Заводская жестяная банка
Правила хранения: Хранить при температуре от 0 до +20 при влажности воздуха 75%
Состав: рыба Салака копченая , специи, масло, cоль
Энергетическая ценность: Пищевая ценность в 100г продукта: белки - 32г, жиры - 15г, витамины В1 - 0,2мг, В2 - 0,11мг, РР - 1,2мг, А - 0,89мг, Д - 0,02мг, Е - 1,62мг
Бесплатная доставка при заказе от 3000 Р
Накопительные скидки постоянным клиентам
Друзья! Магазин "Рыбка от Семеныча"  предлагает вашему вниманию наши бесподобные рыбные консервы, они действительно вкусные по технологии , вкусовым качествам, а главное, изготовлены из

экологически чистой Российской рыбки .

В этом разделе представляем Салаку копченую в масле , по вкусу не отличишь от шпрот, а возможно кому-то покажется вкус -лучше чем шпроты!

Вот как проходит начальный этап приготовления нашей вкусной Салаки .

Салаку  разделывают на рыборазделочных машинах или вручную на тушки (для расфасовки в - прямоугольные или овальные банки) и на кусочки (для расфасовки в цилиндрические банки).

При разделке у рыбок отрезают головы и хвостовые плавники; одновременно с головами удаляют (вытягивают) внутренности.

Тушки тщательно моют проточной водой в барабанных мойках. Если требуется, их разрезают дисковой рыборезкой на куски с учетом высоты банок. Промытые тушки или кусочки тушек подсаливают в

холодном (температурой не выше 12° С) профильтрованном солевом растворе плотностью 1,2 г/см3 3—5 мин и после стекания (в течение 5—10 мин) укладывают в банки.

Для получения консервов хорошего товарного вида тушки или кусочки рыбы укладывают в банки возможно плотнее примерно в количестве.

Наполненные рыбой банки устанавливают на противни и загружают на тележках в паровой ящик, где рыбу проваривают паром температурой 98—100°С в течение 20—30 мин (не считая подъема температуры в

паровом ящике, продолжающегося 10 мин, затем коптят на экологически чистых ольховых опилках.


РS/ При паровой бланшировке и охлаждении потеря массы

Крупной и средней сайры составляет 10—14 и мелкой — 14— 18%.

При поточном производстве консервов тепловую обработку сайры рекомендуется производить в бланширователях непрерывного действия при температуре 98—100°С в течение 25—

35 мин, а также по второму или третьему способам тепловой обработки рыбы, изложенным выше.

После слива бульона в банки с копченой рыбой закладывают пряности — черный перец (1—3 горошины) и кусочек лаврового листа (примерно 2 см2) и заливают с помощью маслонаполнителя подогретое до 70—

80°С масло (оливковое или арахисовое, или рафинированное подсолнечное). Масло добавляют обычно в количестве 15% к нетто консервов (при использовании крупной жирной сайры 12%).



Наполненные банки немедленно укупоривают на. вакуум - закаточной машине при вакууме не менее 350—400 мм рт. ст..

Закатанные банки промывают горячей водой температурой 90—95° С в моечных аппаратах, затем выдавливают на банке сведения о дате выработки и срока годности.

В состав качественной консервированной Салаки не должно входить ничего кроме Салаки, соли, лаврового листа и перца. Банка должна быть не деформированной и без следов ржавчины.

По ГОСТу, в банке должно быть не менее 70% Салаки и Кусочки должны быть целыми и не разваливаться даже при выкладывании на тарелку. Темная заливка означает, что был нарушен режим стерилизации

консервов.

Срок годности рыбных консервов – 2 года

Мы уверены в том , что вы сделали правильный выбор нашего интернет магазина "Рыбка от Семеныча"








.
Заказать звонок
CAPTCHA
Товар добавлен в корзину

Продолжить покупки

оформить заказ

Узнать о постулении